INGREDIENTES PARA 6 COMENSALES:

Pulled pork;

1 diente de ajo aplastado

150 g de cebolla en rodajas de 1 cm

1 rama de romero fresco

800 g de aguja de cerdo en 4 trozos iguales

400 gramos de salsa barbacoa ( https://thermomix-malaga.es/ma-jesica-vegas-gomez/salsas-y-guarniciones/salsa-barbacoa/ )

330 g de refresco de cola

1/2 cucharadita de sal 

Ensalada coleslaw y montaje:

200 g de col en 4 trozos

100 g de zanahoria en trozos

100 g de manzana en trozos

20 g de cebolleta 

1 pellizco de sal

1-2 pellizcos de pimienta negra molida 

2-3 cucharadas de mayonesa

6 panes de hamburguesas tostados 

6-12 hojas de lechuga.

CÓMO COCINARLO EN NUESTRO Thermomix® TM6:

1. Colocar el cubrecuchillas en el vaso.

Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el romero, la aguja de cerdo, la salsa barbacoa, el refresco de cola y la sal, iniciar la cocción  lenta 4h/98°C. Verter el contenido del vaso en el cestillo, lo colocado sobre un bol para recoger el líquido de la cocción . Retirar el cubrecuchillas.

2. Poner en el vaso el líquido de la cocción reservado y la cebolla cocida del cestillo, y reservar la aguja en el bolsillo.  Colocar la tapadera antisalpicaduras y programar 40 min/Varoma/vel2. Retirar del vaso y reservar.

3. Poner en el vaso 2 trozos de aguja y programar 15 seg/giro inverso/ vel 3 .reservar en un bol.

4. Poner en el vaso la aguja restante y repetir la acción anterior,  reservar en el bolsillo. Añadir 5 cucharadas de la salsa reservada y mezclar bien con la espátula. Aclarar el vaso.

5. Poner en el vaso la col, las zanahorias, la manzana, la cebolleta, la sal, la pimienta y la mayonesa y trocear 5 seg/ vel 5. Retire del vaso. 

6. Montar cada hamburguesa con 1-2 hojas de lechuga,  2-3 cucharadas de coleslaw y reparta el pulled pork . Servir inmediatamente acompañado de la salsa restante.