INGREDIENTES PARA 6 COMENSALES:

1 conejo grande en trozos 

Para la maceración 

3 hojas de laurel

6 dientes de ajos machacados

2 vasos de vino blanco

1 vaso de agua

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

1 rama de romero fresco

1 rama de tomillo fresco

Para cocinarlo:

2 cebollas en juliana 

100g de almendras crudas

100g de AOVE 

1 cucharadita de pimentón de la vera

1 o 2 pellizcos de azafrán en hebras. 

CÓMO COCINARLO EN NUESTRO Thermomix® TM6:

1. Añana a un bol el conejo junto a todos los ingredientes de la maceración, tape  y deje macerar durante al menos 12 horas.

2. Añada al vaso las almendras, las cebollas, el AOVE y sofria 7 minutos a 120ºC velocidad cuchara giro izquierda.

3. Añada los trozos de conejo y 150g del caldo de la maceración, el azafrán, el pimentón y programe, 40 minutos,  120ºC velocidad cuchara giro izquierda. 

4. Saque del vaso el conejo con la ayuda de unas pinzas y reserve en una fuente.

5. Triture 1 minuto a velocidad 5-10 los ingredientes que quedan en el vaso. Añada la salsa sobre el conejo y sirva caliente