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#RECETA?

1 cebolla mediana

1/2 pimiento california rojo

1 pimiento italiano

70g AOVE

400g de langostinos pelados. Reservar las cáscaras y cabezas 

250g de almejas en agua con sal 

3 tomates canarios

2 clavos de olor 

1 cucharadita de comino en grano o molido

1 cuchara de pimentón 

3 dientes de ajos pelados

1 cucharadita de cúrcuma 

Sal al gusto

250g de habas en trozos de 2 cm 

1.8 litros de agua

80g de fideos

1 manojo de hierbabuena 

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1. Poner en el vaso los pimientos, la cebolla y el AOVE. Picar 5 segundos a velocidad 5. Sofreír 5 min, 120°C, giro inverso a velocidad cuchara. 

2. Añadir el tomate en trozos, los clavos, el comino y Sofreír 5 minutos, 120°C, giro inverso a velocidad cuchara. 

3. Añadir el tomate concentrado, el pimentón, los ajos, la cúrcuma y 500ml de agua. Trituar 1 minuto a velocidad 5/10 progresiva. 

4. Añada las habas. Coloque el cestillo con los deshechos de las gambas y añada el resto del agua.

Cocine 20 minutos, 120°C, giro inverso a velocidad cuchara. 

5. Retire el cestillo. Añada las gambas, las almejas enjuagues y escurridas y los fideos. Cocine 5 minutos 100°C, giro inverso a velocidad cuchara. Cuando falte 1 minuto para acabar, Añada por el bocal la hierbabuena. Sirva caliente .