Ingredientes para 6 comensales:

Para el caldo:

700 gramos de agua 

1 pastilla de caldo de pollo casera 

1 cucharadita de sal 

3 clavos de olor 

1 cucharadita de comino en grano 

3 granos de pimienta

El zumo de 1 limón 

100 gramos de tomate frito 

1 diente de ajo 

1 cucharadita de pimentón de la Vera  

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de cúrcuma molida o un trocito de fresca 

Varias hebras de azafrán

Ingredientes para el arroz:

4 dientes de ajo 

1 cebolla en cuartos 

50 gramos de aceite de oliva virgen extra 

300 gramos de hígado de pollo o 300 de pechuga de pollo en trozos. 

250 gramos de tomate triturado 

1 cucharadita de azúcar 

150 gramos de vino blanco 

200 gramos de arroz Redondo 

1 rama de canela 

 1 Lata de unos 100 gramos de pimiento morrón en trozos y su caldo  

Cómo cocinarlo en Thermomix® tm6 y tm5:

1. Añadir al vaso todos los ingredientes del caldo excepto el agua y triturar 1 minuto a velocidad 5/10 progresiva. Añada el agua y mezcle 30 segundos a velocidad 5. Reserve en una jarra para más tarde. 

2. Añada al vaso el ajo, la cebolla y el aceite y pique 5 segundo a velocidad 5, añada el pollo o los higaditos y sofría 5 minutos, 120*C, giro inverso, velocidad cuchara.

3. Añada el tomate y el azúcar y cocine 10 minutos, 120*C, giro inverso a velocidad cuchara. 

4. Añada el vino y sustituya el cubilete por la tapa antisalpicadura o castillo y evapore 5 minutos, 100*C, giro inverso a velocidad cuchara.

5. Añada el arroz, el palo de canela, el caldo y la lata de pimientos y programe 15 minutos, 100*C, giro inverso a velocidad cuchara. 

Sirva en una fuente , deje reposar unos minutos.