INGREDIENTES PARA 8:

MASA DE ALBÓNDIGAS:

1 kilo de carne de ternera picada

3 dientes de ajo

20/30 hojas de perejil

1 cebolla mediana

2 clavos de olor

5 granos de pimienta

1 pastilla de caldo 

30g de pan rallado

30g de vino blanco

2 huevos 

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de comino

SALSA:

4 cebollas medianas en cuartos

2 zanahorias en trozos 

2 dientes de ajo 

50g de AOVE

80g de almendras tostadas sin sal con piel.

80g de picatostes 

1/2 cucharadita de pimentón de la vera 

80g de vino blanco 

500g de agua 

80g de pan frito o picatostes 

CÓMO COCINARLO CON Thermomix® :

1. Ponga en un bol la carne.

2. Ponga en el vaso los ingredientes de la masa excepto el pan y teitire 30 segundos velocidad 10. Añada a la carne junto al pan rallado y mezcle muy bien con la espátula hasta conseguir una consistencia homogénea. 

3. Añada al vaso la cebolla, el ajo, las zanahorias, las almendras y el AOVE y piqué 5 segundos a velocidad 5. Baje los ingredientes y sofría 10 minutos,  120°C a velocidad cuchara. Mientras haga albóndigas con la carne y distribuya en la bandeja y recipiente Varoma,  procurando no tapar todos los orificios de salida.

4. Añada el agua, el vino, la sal y el pimentón.  Pinga el recipiente Varoma en su posición,  tape y programe 30 minutos,  temperatura Varoma a velocidad cuchara. 

5. Retire el Varoma y ponga las albóndigas en una fuente.  Añada al vaso el pan y triture 1 minuto a velocidad 5/10 progresivo. Añada la salsa sobre las albóndigas y sirva caliente. 

Puede acompañar con arroz cocido, patatas fritas o cocidas e incluso con pasta. Están deliciosas .

Gracias y buen provecho.