INGREDIENTES PARA 6 COMENSALES:

Para las albóndigas;

500 g de carne picada de ternera o su equivalente en proteína de soja texturizada, previamente remojada.

150 gramos de setas o champiñones.

150 gramos de espinacas cocidas.

1 trocito de jengibre, al gusto

2 dientes de ajo

2 huevos

1 rebanada de pan de molde 

2 pellizcos de pimienta negra molida 

2 pellizcos de nuez moscada molida

1 cucharadita de sal

Para la salsa;

600 gramos de tomate rojo, partidos en dos y esprimidos,  esto lo hago para quitarles el agua y la salsa quede más espesita. 

50 gramos de AOVE 

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar 

1 cebolla grande en cuartos 

Cómo cocinarlo en nuestro Thermomix® TM6;

1. Añadir al vaso el ajo y el jengibre y programar 3 segundos a velocidad 7. Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2. Añadir al vaso, las setas y los champiñones y trocear4 segundos a velocidad 4. 

3. Añadir la carne, los huevos, el pan, la pimienta, la nuez moscada y la sal y mezclar 20 segundos a velocidad 6.

4. Engrasar el recipiente y la bandeja varoma. Con las manos húmedas hacer bolas con la mezcla y repartir por el recipiente y bandeja varoma. Tapar y reservar.

5. Añadir al vaso todos los ingredientes de la salsa y trocear 10 segundos a velocidad 5. Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 30 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.

6. Retirar el recipiente Varoma y volcar las albóndigas en una fuente. Poner el cubilete y programar 1 minuto veloci 5/10 proguesiva. Volcar la salsa sobre las albóndigas y listo para servir.

Esta es una de las tantas recetas que ha surgido improvisando con los restos de la nevera y como algunos en casa son vegetarianos tenemos que ir sustituyendo la carne. Espero que os guste tanto como a nosotros.