Masa madre:

Ponga en el vaso la leche, levadura fresca, el azúcar, y la harina de fuerza y mezcle 15seg/vel 4.

Retire del vaso y forme una bola. Introduzca la masa en un bol con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista. 

Masa

Ponga en el vaso el azúcar, la piel de limón y naranja y triture 20seg/vel10

Con la espátula baje el azúcar aromatizado. Añade leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa madre. Mezcle 30seg/vel 6 y a continuación, amase 3 min / modo amasar.

Sin quitar el vaso de la máquina cubra el vaso con paños o una bolsa . Déjelo reposar hasta que la masa salga por la abertura. El tiempo irá en función de la temperatura del ambiente.

Con la espátula , baje la masa y vuelva a amasar 1 min/modo amasar. Retire la masa, póngala sobre una superficie enharinada. Dele forma de bola , introduzca los dedos en el centro y vaya dándole la forma al roscón.

Pongalo en la bandeja del horno con papel vegetal, pinte con huevo batido, decore con frutas escarchadas , láminas de almendra, virutas de chocolate. Deje reposar en la bandeja hasta que doble su volumen. 

Precaliente el horno a 200. Hornee durante 5 min a 200* y después baje a 180* durante 15 min. 

Deje enfriar antes de cortarlo. Rellene al gusto.