Tortilla de patatas con Thermomix®

#Huevos y quesos 04 noviembre 2016

Os comparto mi receta de tortilla de patatas. Es una receta que siempre triunfa en cualquier sitio y se prepara en poco tiempo!

Tortilla de patatas con Thermomix®

Ingredientes:



  • 600g patatas en trozo grandes y regulares (5x5)

  • 700g agua

  • 200g cebolla en cuartos

  • 300g aceite oliva

  • 8 huevos tamaño M

  • 1 sobre levadura quimica en polvo

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 diente de ajo

  • 100-120g chorizo en rodajas


Preparacion:

  1. Ponga en el vaso las patatas y el agua y trocee 2seg/vel 5. Vierta en el cestillo (si quedase algun trozo de patata muy grande, cortelo con cuchillo) y aclare las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitarle el almidon)

  2. Ponga el vaso la cebolla y trocee 2sg/vel 5. Con la espatula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.

  3. Coloque la mariposa en las cuchillas,añada el aceite y sofria 8min/120grados/giro inverso/vel. 1.

  4. Incorpore la patata aclarada y escurrida y programe 16min/100 grados/ giro inverso/vel. cuchara. Vierta las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (reserve para utilizar en otra preparacion). Despues,viertalas en un bol.

  5. Ponga en el vaso los huevos, la levadura y la sal y mezcle 10seg/ vel 3. Vierta los huevos batidos en el bol con las patatas y mezcle con la espatula.

  6. Ponga a calentar una sarten con 2-3 cucharadas del aceite reservado y fria ligeramente el ajo y el chorizo. Añadalos al bol con las patatas y mezcle.

  7. En la misma sarten, cuaje la tortilla a su gusto dorandola por los dos lados. Coloque en un plato, corte en porciones y sirva.


Sabias que: Si quieres hacer de tu tortilla de patatas mas ligera usa tu recipiente varoma para cuajar. Solo tienes que echar la tortilla en un molde de alumino. Añade 500g de agua al vaso, coloca el recipiente varoma en su posicion y programa 30 min, temperatura varoma, vel 1. Acabado el tiempo comprueba que esta cuajada, si no, programa unos minutos mas, a misma temperatura y velocidad.