Receta de Tarta de queso de mermelada de arándanos con Thermomix®

#Postres y dulces 08 noviembre 2015

Receta de Tarta de queso de mermelada de arándanos con Thermomix® De postre o para merendar, fría o del tiempo, para una ocasión especial o simplemente para darte un homenaje a ti y a los tuyos... La Tarta de queso con mermelada de arándanos, una receta de la chef Maite Berasategui, preparada con el robot Thermomix® , es una exquisitez. Ésta la hice para un cumpleaños y mirad que presentación... ¡Ya me contareis!INGREDIENTES para... 6 racionesPara la masa:
  • 120 gr de harina de repostería
  • 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para untar en el molde)
  • 1 huevo (50 gr)
  • 2 cucharadas de azúcar
Para el relleno:
  • 500 gr de nata con 35% de grasa
  • 500 gr de queso cremoso (tipo philadelphia)
  • 2 huevos
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina de repostería
  • 300-400 gr de mermelada de arándanos
PREPARACIÓNPara la masa:
  1. Pon en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar y amasa 15 seg/vel 6. Retira del vaso y reserva en el frigorífico envuelta en un film transparente (es una masa blanda).
Para el relleno:
  1. Sin lavar el vaso, pon la nata y el queso y programa 40 seg/vel 5.
  2. Añade los huevos, el azúcar y la harina y mezcle 30 seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.
  3. Precaliente el horno a 180º C.
  4. Extienda la masa, puede hacerlo con las manos o con un rodillo pequeño directamente sobre el molde y cubra con ella un molde de tarta de 26-28 cm previamente untado de mantequilla.
  5. Cubra la masa con una capa de la mermelada de arándanos y vierta encima el relleno. Hornee la tarta a 180ºC durante 40-45 minutos (tiene que estar cuajada pero no seca). Retire del horno, deje enfriar (aproximadamente 2 horas) y sirva.
SABÍAS QUE...El relleno subirá mucho cuando esté en el horno, pero no os preocupéis, luego baja. Esta tarta está mucho más buena si se hace de un día para otro.