Bienvenidos a mi Blog de Cocina. Soy Lidia Martin, Jefa de Equipo de Thermomix® en la Delegacion de Málaga II. Tengo una amplia trayectoria como agente comercial y recluto a profesionales para la compañía. En este portal encontrarás recetas, trucos y noticias sobre Thermomix® y cómo trabajar con nosotros. Solicita una degustación GRATUITA y sin compromiso. Si deseas unirte a nuestro equipo de trabajo: ¡LLÁMAME! o deja tu comentario y tus datos.
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Receta de Mousse de chocolate con nata montada con Thermomix®
25 febrero 2016
Vamos a comenzar el puente de Andalucía preparando un postre sencillo, dulce y muy rico: Mousse de chocolate con nata montada que, como podéis ver en la foto, yo he preparado con trocitos de fresas, aunque podéis añadirle el capricho que más os guste. Gracias a nuestro robot Thermomix® , la mousse quedará suave y esponjosa sobre todo si lo combinamos con la nata ¡Y se puede preparar con antelación!
INGREDIENTES para... 4 personas
Para la mousse de chocolate:
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- 2 huevos
- 40 gr de azúcar y 1 cucharada para montar las claras
- Un pellizco de sal
- 100 gr de chocolate negro para fundir
- 20 gr de mantequilla
- 20 gr de leche
- Un chorrito de licor (opcional, yo le he puesto 1 cucharada de ron)
- 4 galletas tipo maría (redondas)
- 300 gr de nata para montar
- Azúcar glass al gusto (yo 2 cucharadas)
- Separa las claras de las yemas. Coloca en el vaso la mariposa, agrega las claras, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal, bate 4 minutos, 50º, velocidad 3 y 1/2. Pasado este tiempo pasa las claras montadas a punto de nieve a un bol y reserva
- Incorpora al vaso el chocolate troceado y pícalo 10 segundos a velocidad 7, baja los restos con la espátula y agrega la mantequilla, las yemas, los 40 gr. de azúcar, la leche y el licor. Cocina 3 minutos, a 50º y velocidad 3. Deja templar y mezcla con las claras con movimientos envolventes hasta que quede totalmente incorporado
- Coloca en el fondo de cada copa o vaso donde vayas a servir una galleta y reparte la mousse en los 4 recipientes. Deja cuajar en el frigorífico como mínimo 2 horas ( lo ideal para que este más esponjosa es que estén, al menos, 8 horas en el frigo).
- En el vaso, limpio ,seco y con las mariposas colocadas, monta los 300 ml. de nata a velocidad 3 y 1/2 sin programar tiempo, tienes que estar pendiente hasta que esté montada, incorpora el azúcar glass y mezcla con la espátula. Rellena una manga pastelera con boquilla de estrella con la nata y reserva en el frigorífico. A la hora de servir, decora las copas con la nata montada y ¡listo!
25 febrero 2016