Aquí os pongo la forma de sacarle más sabor a las cáscaras de los langostinos o de las gambas.

Por muy poco que tengas de gambas o langostinos , se lo puede sacar el mayor partido.

40 gr de aceite de oliva 

Las cascaras de langostinos 

1000gr. De agua

Se pone el aceite  3 minutos/temperatura 120/ velocidad 2 , para las que tenéis la tm31 la temperatura sería varoma..

Después se pone las  cáscaras y programamos otra ves 3 minutos/temperatura 120/velocidad 2.

1000gr de agua 15 minutos / temperatura varoma/ velocidad 2 . Poner el cestillo para colar el fumet . 

Y listo pa ata usa para una sopa o un arroz