Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , donde os voy a enseñar recetas y trucos. También os iré informando de las clases de cocina y las promociones. Espero que os guste y os sirve.
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Preparar un fumet
23 December 2020
Aquí os pongo la forma de sacarle más sabor a las cáscaras de los langostinos o de las gambas.
Por muy poco que tengas de gambas o langostinos , se lo puede sacar el mayor partido.
40 gr de aceite de oliva
Las cascaras de langostinos
1000gr. De agua
Se pone el aceite 3 minutos/temperatura 120/ velocidad 2 , para las que tenéis la tm31 la temperatura sería varoma..
Después se pone las cáscaras y programamos otra ves 3 minutos/temperatura 120/velocidad 2.
1000gr de agua 15 minutos / temperatura varoma/ velocidad 2 . Poner el cestillo para colar el fumet .
Y listo pa ata usa para una sopa o un arroz
23 December 2020
