Arroz Mediterráneo

#Pastas y arroces 03 febrero 2020

Este Arroz es uno de mis favoritos es una receta de cookidoo, en ocasiones le añado unas gambas, el sabor que le da el zumo de limón y naranja es muy bueno.


Dificultad


medio


Tiempo de preparación


15min


Tiempo total


35min


Raciones


8 raciones


Ingredientes


Caldo


4 dientes de ajo


3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)


1 cucharadita de sal


50 g de zumo de naranja recién exprimido


30 g de zumo de limón


800 g de agua


2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán


1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)


Arroz


100 g de pimiento rojo en trozos


100 g de pimiento verde en trozos


200 g de tomate entero en conserva escurrido


2 dientes de ajo


100 g de aceite de oliva virgen extra


500 g de verduras variadas congeladas


350 g de arroz de grano redondo


Preparación


Caldo


Ponga en el vaso los dientes de ajo, el perejil y la sal y trocee 15 seg/vel 4. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.


Añada el zumo de naranja y el de limón, el agua, el azafrán y la cayena. Triture 20 seg/vel 8. Retire el caldo del vaso y reserve.


Arroz


Ponga en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate, los dientes de ajo y el aceite. Trocee 6 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C/vel 1.


Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las verduras congelada y programe 7 min/100°C//vel .


Añada el arroz y programe 3 min/100°C//vel 1.


Incorpore el caldo reservado, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 13 min/Varoma//vel 1. Vierta el arroz en una fuente de servir. Remueva y extienda con la espátula para que absorba el líquido. Deje reposar unos minutos y sirva.


Inf. nutricional


por 1 ración


Calorías


1247 kJ / 304 kcal


Proteína


5 g


Carbohidratos


42 g


Grasa


13 g


Fibra


3 g