ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA

#Pastas y arroces 09 octubre 2018

Este arroz es súper fácil, es un arroz super rápido. Es ideal para cuando llegamos a casa con prisas, solo hay k tener unas latas en conserva, arroz y poco más.


Yo es un plato que juntos con los macarrones con chorizo, son recetas que me sacan de mucho apuros y comiendo super bien.


Arroz con calamares en su tinta:


Ingredientes: (para 5 raciones)


– 70 gr. de cebolla


– 2 dientes de ajo


– 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas) limpias y secas


– 70 gr. de aceite de oliva


– 1 lata de calamares en su tinta (115-120 gr.) Yo pongo 3 latitas de las pequeñas que viernes juntas en el súpe


– 60 gr. de vino blanco


– 300 gr. de arroz de grano redondo


– 1 cucharadita de sal


– 1 pellizco de pimienta molida


– ¼ cucharadita de colorante alimentario en polvo


– 500 gr. de caldo de pescado + 300 gr. de agua (o 800 gr. de caldo de pescado)


– unas hojitas de perejil fresco para decorar


Preparación:


En el vaso de la Thermomix® ponemos la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de perejil y el aceite. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.


Programamos 5 minutos,/ 120°/ velocidad 1.


Añadimos los calamares con su tinta y el vino blanco. Rehogamos durante 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.


Incorporamos el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la inversa y velocidad 1.


Agregamos el caldo de pescado y el agua y programamos 16 minutos, temperatura 100º, giro inverso y velocidad 1.


Vertemos el arroz en una fuente, lo extendemos con una espátula, decoramos con unas hojitas de perejil y servimos.


Sugerencia: podemos sustituir los calamares en su tinta por calamares en salsa americana.