TARTA DE CREMA DE NARANJA CON Thermomix®

#Postres y dulces 30 enero 2019


Esta tarta la encontré en un blog que estaba en internet . Yo la e adaptando a Thermomix® y le he echo mi modificaciones. Es fácil , y mis compi de Thermomix® la a desgustarlo y le a encantado.  La recomiendo


Tarta de crema de naranja :


Ingredientes:


325 gr. de leche condensada


200gr de zumo naranjas


Ralladura de una naranja


5 huevos L


1 clara de huevo


20 gr de maicena 


1/2 cucharadita de canela molida


1 paquete de Pasta filo (sobre 10 hojas)


Mantequilla derretida para pintar la pasta filo


Naranja confitadas:


3 naranjas en rodajas finas


600gr de agua 


500gr de azúcar


Tarta de crema:


Preparación:


Calentar el horno a 180°C.


Lavar bien el vaso , que no tenga restos de grasa. ( Es muy importante para que monte las claras de huevo)


Poner la mariposas en las cuchillas y echar 5 claras de huevo que no lleve resto de yemas y programar 5 mint vel 4. Poner en un bol y reservar.


Sin lavar el vaso , echar las yemas, la leche condensada el zumo de naranja , la canela , la ralladura de naranja y la maicena. Y programar 2 minutos a vel 4. 


Cogemos el bol con las claras montadas y vamos incorporado la crema que hay el el vaso , y envolvemos harta integrar las claras con la crema.


Ahora preparamos el molde con la pasta filo, untamos cada hoja con la mantequilla y vamos colocándolas supuestamente una sobre otra dejando una parte fuera del molde. 




Untamos la base donde. Vamos a incorporar la crema con la Clara de huevo. Y vierta la crema dentro del molde. Cierra el molde con las hojas de pasta filo que sobresalen del molde. Pinta con clara y meta el molde en el horno. 


Hornea durante 20 mint . Abre la puerta de horno cubra con papel de aluminio y hornea 25 mint más . Saqué del horno y deje enfriar , desmolda y decora con naranja confitadas.


Naranjas confitadas:


Preparación:


Poner en el caso el agua y el azúcar. 


Poner las rodajas de naranjas el el cestillo e introducirlo en el vaso. Programamos 30 minutos VAROMA vel 4. Sacar el cestillo y dejar reposar sobre 15mint .


Volveremos a introducir el cestillo en el vaso y volvemos a programar 30mintutos varoma vel 4. Sacar el cestillo poner las rodajas de naranjas sobre una rejilla y dejar secar dos horas como mínimo , y ya están listas para utilizarla. 




Con el almíbar que sobra en el vaso puedes guardarlo para calar bizcocho o hacer un tocino de cielo.