ENSALADA DE BROCOLI EN Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 31 mayo 2020

El brócoli tiene propiedades anticancerígenas, que se potencian con su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.


Ayuda a eliminar el colesterol malo. Nos protege frente a las enfermedades cardiovasculares. La presencia de cromo ayuda a reducir la glucosa en sangre y a prevenir la hipertensión arterial.


Su contenido en hierro y otras proteínas ayuda a prevenir la anemia.


Comer brócoli es excelente para mantener los huesos sanos y fuertes, dado su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc.


Cuida de los ojos. Sus nutrientes, como la zeaxantina y el betacaroteno, y la vitamina A convierten al brócoli en un protector de la salud ocular.


La luteína que contiene protege al ojo de las enfermedades degenerativas  y otras dolencias de la visión relacionadas con la edad.


Es antioxidante, ayuda a eliminar toxinas y el ácido úrico.


Mejora la piel, ya que posee vitamina E, B, A, K y ácidos grasos Omega 3.


También tiene un alto contenido en fibra, que previene el estreñimiento y las afecciones de estómago, como acidez, inflamación, mala digestión...


Por todo ello y por su contenido en ácido fólico es un alimento ideal para las mujeres embarazadas.


TRUCO: Para que guarde todas sus propiedades, es bueno tomarlo “a la inglesa”, muy poco hervido o crudo. Así que he decidido tomarlo en ensalada.


Bueno, después del tostón o introducción... la receta.


ENSALADA DE BROCOLI EN Thermomix® .


INGREDIENTES:


        - 400 g brócoli (sólo los ramilletes)


        - 115 g pimiento rojo


        - 240 g manzana Granny Smith


        - 30 g nueces


        - 25 g aove (Aceite Oliva Virgen Extra)


        - 15 g vinagre de manzana


        - 3 cp miel (18 g aprox.)


        - 1'5 cp mostaza (10 g aprox.)


        - 1 cp sal


        - 2 pellizcos de pimienta


        - 1 puñado de arándanos


PREPARACIÓN:


        1. Poner todos los ingredientes en trozos en el vaso. Trocear durante 12 seg. a velocidad 4.



Ensalada refrescante, completa y muy fácil de hacer. Y cuando la probéis...... muy riiiiiicaaaaa!


¡Buen provecho!