Sopa minestrone

#Sopas y cremas 19 octubre 2015

Hoy ya tenemos aqui la lluvia y en invierno lo que mas me gusta son las sopitas calentitas, esta me gusta mucho porque lleva muchas verduriSopa minestroneSopa minestroneSopa minestronetas y es genial para los niños, le he puesto un poquito de curcuma y le da un sabor estupendo, y lo que no le he puesto ha sido el bacon, la he hecho tal cual y he dejado un poquito en el vaso de la Thermomix® porque a mi peque no le gusta ver trocitos, que es otra de las cosas estupendas que tiene la Thermomix® asi que para el crema minestroneINGREDIENTES:

  • 500 g verduras variadas, , (zanahoria, judías, guisantes, acelgas, nabo, etc)
  • 50 g cebollas
  • 1 diente ajo
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 50 g beicon, , en trozos pequeños
  • 1000 g agua
  • 1 cucharadita sal
  • 1 pellizco pimienta
  • 50 g arroz
  • 1 ramita perejil.50 g de mantequilla50 g de queso parmesano rallado
  • Curcuma
  • Ponga en el vaso las verduras variadas y trocéelas programando 5 segundos, velocidad 4. (Si le gusta la verdura en trozos más pequeños, programe unos segundos más a la misma velocidad). Retire del vaso y reserve.
  • Preparacion
    1. Ponga en el vaso  la cebolla y el ajo. Programe 2 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
    2. Añada el aceite y el beicon y programe 5 minutos, 100°, velocidad 1.
    3. Incorpore el agua y programe  8 minutos, 100°, velocidad 2.
    4. Añada las verduras reservadas, la sal, la pimienta y el arroz. Programe 15 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad 1. Vierta en una sopera, añada el perejil, el queso y la mantequilla. Remueva  y sirva.
    NOTA: Al trocear las verduras, ponga las de hoja siempre encima de las otras. Si lo desea, puede utilizar pasta en lugar de arroz.