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Thermomix® me permite la cocina guiada ,manual y automática .Con menús Sin Gluten para toda la familia.
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ESTOFADO DE TERNERA
31 octubre 2014
INGREDIENTES:
1º Paso:
Para el sofrito
350 grs. de tomate maduro
50 grs. de pimiento verde
150 grs. de cebolla
3 dientes de ajos
50 grs. de aceite de oliva
2º Paso:
1 kg. de ternera tierna para estofar
150 grs. de zanahorias cortadas en rodajas no muy gruesas
100 grs. de guisantes
30 grs. de vino blanco
400 grs. de agua
Pimienta en grano
3 clavos de olor
1 hoja de laurel
Sal
500 grs. de patatas a cuadritos
PREPARACION:
1º Introducimos los ingredientes del sofrito y troceamos 5 segundos a velocidad 4 y programamos 10 minutos temperatura Varoma velocidad 1.
2ºLuego trituramos 30 segundos avelocidad 5-10.
3º Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la carne troceada, las zanahorias, los guisantes, la pimienta, clavo, laurel y la sal.Programamos 8 minutos temperatura Varoma velocidad cuchara . Mientras tanto vamos troceando las patatas y las colocamos en el recipiente Varoma.
4ºA continuación le añadimos vino blanco y programamos 2 minutos temperatura Varoma velocidad cuchara.
5º Seguidamente añadimos el agua y programamos 45 minutos temperatura Varoma velocidad cuchara y colocamos el recipiente Varoma con las patatas encima de la tapadera.
Comprobamos si la carne está tierna, de no ser así programar 10 minutos mas a misma temperatura y velocidad.
Rectificar de sal y mezclar con las patatas. También se puede acompañar con patatas fritas.
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