Torrijas con crema tostada

Ya va llegando el tiempo de torrijas . Yo suelo hacer estás que la receta la saqué de la revista de marzo del 2016. Quedan espectaculares y tiene una presentación super bonita, te recomiendo hacerlas quedarás como un gran chef

Torrijas con crema caramelizada

CREMA PASTELERA:

500g le leche

50g de harina

2 huevos

2 yemas de huevo

70g de azucar

1 cuhcaradita de vainilla liquida

TORRIJAS

1.250 g de leche

1 palo de canela .

5-6 tiras de piel de limón

200g de azucar

250g de pan (1 barra del dia anterior)

PARA REBOZAR Y DECORAR

2 huevos

100g de azúcar

1 cucharada de canela molida

500-600g de aceite para freír

Azúcar moreno (para quemar)

TORRIJAS CON CREMA TOSTADA

CREMA PASTELERA; Ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema y programe 7 min/100C/vel.4. Vierta en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve . Lave el vaso.

TORRIJAS: Ponga en el vaso la leche, el palo de canela, la piel del limón y el azúcar . Programe 10 min/90C/Giro inverso/veloc. cuchara.

Mientras tanto corte el pan en rebanadas de 1 - 2 cms . Cuele la leche en una fuente honda y sumerja las rebanadas de pan hasta que estén bien empapadas.

PARA REBOZAR Y DECORAR: 

Bata los huevos en un plato hondo. En otro plato , mezcle el azúcar con la canela.

Pase las rebanadas de pan por el huevo batido y fría las torrijas por ambos lados en aceite caliente

Escurra sobre papel de cocina y reboce en la mezcla de azúcar y canela.

Decore las torrijas con la crema pastelera , espolvoree con azúcar moreno y queme con un soplete de cocina. Sirva inmediatamente.

(Yo e puesto la crema en una manga pastelera con boquilla rizada ,para que quede más bonita)

A comer...!!!!!!