Esta tarta es la favorita de una tía mía . Siempre me la pide yaaa que sus tarta preferidas son la de queso y el tocino de cielo. Cuando vio en el recetario de Thermomix® esta receta , supe mi tía iba alucinar. Esta exquisita y buenísima.

Tarta de queso y tocino de cielo:

Ingredientes:

Tocino de cielo:

-200 gr. agua

-250 gr. azúcar

-1 huevo entero

-7 yemas

-caramelo líquido

Tarta de queso:

-250 gr. leche

-250 gr. nata (Cocinar o montar)

-100 gr. queso de untar

-120 gr. azúcar

-1 sobre de cuajada

Decoración: 

Frambuesas y hojas de hierbabuena o menta

Preparación tocino de cielo:

-Hacer el almíbar ligero, agua, azúcar y pizco ralladura, 15 min. Varoma, vel.2. Dejar templar en un jarrita. Colocar la mariposa, huevo entero y yemas, 1 min. vel.3., e ir echando por el bocal poco a poco el almíbar.

Caramelizar un molde que quepa en el varoma, verter la mezcla pasándola por un colador, tapar con papel de cocina y encima papel albal y la tapa del varoma.

Con el vaso aclarado, 1 litro de agua, colocar el varoma en su posición, 60 min. Varoma, vel.2.

 Llevar a la nevera unas horas.

Preparación de tarta de queso:

-Leche, nata, queso, azúcar, cuajada y vainilla, 7 min. 100º, vel.4. Volcar sobre el tocino de cielo ya bien frío. Dejar templar y llevar a la nevera . Yo la dejo de un día para otro.

Decoración:

Desmoldar en un plato y decorar con las frambuesas y las hojas. O decorar al gustó.